Sonntag, 15. März 2015

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #27

Heute wird es wieder asiatisch.
#27 Schweinecurry mit Blattspinat.


Schweinecurry mit Blattspinat

Zutaten
(für 6 Personen)


900 g Schweineschnitzel (Bio-Qualität)
3 große Zwiebeln
100 ml Weißwein (am besten trockener Riesling)
150 ml Hühnerbrühe
2 rote Paprika
3 Möhren
1 Stück Ingwer, daumengroß
1 China-Knoblauch
1 EL Moscobado-Zucker
3 EL dunkle Soojasauce, salzreduziert
100 ml süßscharfe Chilisauce
1 kg Blattspinat (wenn TK, muss er vorher aufgetaut werden)
 
2 EL Butterschmalz zum Anbraten





Zubereitung

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Schweineschnitzel in mundgerechte Streifen schneiden und im heißen Fett rundherum braun anbraten. Die Zwiebeln schälen, waschen, würfel und dazugeben. Mit Weißßwein und Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. 
 
In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen, waschen und fein würfeln. Zusammen mit dem geschälten, gewaschenen und gepressten Knoblauch zum Fleisch geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. 
 
Die Gewürze sowie den Spinat hinzugeben und noch einmal 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. 


Mein Tipp #1: Dazu passt Vollkornreis (250 g für 6 Personen)
 
Books and Biscuit wünscht guten Appetit! 
 
 

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