Sonntag, 29. März 2015

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #29

#29 Kalbsrahmgeschnetzeltes
Kalbsrahmgeschnetzeltes


Zutaten
(für 4 Personen)



1 kg Kalbsbraten aus der Keule
3 dicke Zwiebeln
150 ml Weißwein
250 ml Fleischbrühe
1 EL Paprikapulver mild
1 China-Knoblauch
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1/2 TL Ancho-Chili Pulver
400 g Champignons
250 g Kochsahne

3 EL Butterschmalz zum Anbraten                           
                                               


Zubereitung



Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Den Kalbsbraten zu Gulasch würfeln und im heißen Fett rundherum schwarf anbraten. Die Zwiebeln schälen, waschen, würfeln und mit dem Fleisch glasig dünsten. Mit Weißwein und Brühe ablöschen, den Knoblauch in die Sauce pressen und die Gewürze hinzugeben. Alles ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Die Champignons häuten und würfeln und zusammen mit der Sahne zum Gulasch geben. Alles noch mal 30 Minuten schmoren lassen

Mein Tipp #1: Dazu passen Kartoffelpüree und grüner Salat. 


Books and Biscuit wünscht Guten Appetit!

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