Sonntag, 14. Juni 2015

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #40

 #40 Matjes-Salat
Matjes-Salat
Zutaten
(für 4 Personen)


750 g Hering nordische Art / Matjesfilet
2 Zwiebeln
2 saure Äpfel (ich bevorzuge Braeburn)
3 Gewürzgurken / Cornichons
2 TL Zucker
2 El Aceto Balsamico Bianco
2 Becher saure Sahne 



Zubereitung



Für die Marinade Sauecreme, Essig und Zucker glatt rühren. Wer mag, kann zusätzlich mit Pfeffer würzen, Salz ist nicht nötig. 
Die Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden. Ich versuche, sie möglichst fein zu schneiden, das mildert die Schärfe der rohen Zwiebeln etwas. 
Die Äpfel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. 
Den Hering würfeln.
Alles miteiander vermengen und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. 


Mein Tipp #1: Dazu passen Pellkartoffeln.


Mein Tipp #2: Schneidet man die Zutaten alle sehr klein und fein, eignet es sich auch als Brotaufstrich.


Books and Biscuit wünscht Guten Appetit!

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