Sonntag, 2. August 2015

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #47


#47 Lachssteak mit Spargelpäckchen und Ofenkartoffeln

Lachssteak mit Spargelpäkchen und Ofenkartoffeln


Zutaten
(für 4 Personen)



4 Lachssteaks á 150-200 g
3 EL Olivenöl
Kräutersalz
Chili-Pfeffer 400 g grüner Mini-Spargel
10 -12 Scheibe Bacon
1 kg kleine neue Kartoffeln
Knooblauch
Salz
Rosmarin




Zubereitung

Die Ofenkartoffeln nach dem Rezept zubereiten (Books and Biscuit kocht #41) Sie brauchen ca. 30 Minuten im Ofen. 
Den Spargel abwaschen, aber nicht schälen. Je 6 bis 8 Stangen zu einem Päckchen legen und mit Bacon umwickeln (ergibt ca. 10 bis 12 Päckchen). Hält der Bacon nicht von selbst, mit einem Zahnstocher nachhelfen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig für ca. 20 Minuten braten. 
Den Fisch bei mittlerer Hitz eim Olivenöl von beiden Seiten je 6 bis 7 Minuten braten. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. 

Mein Tipp #1: Nach Geschmack vor dem Servieren Limetten- oder Zitronensaft über den Lachs träufeln.
Mein Tipp #2: Dazu passt Knoblauch-Aioli. 
Mein Tipp #3: Anstelle von Lachs eignen sich auch Schwertfischsteaks oder Thunfischsteaks. Die Garzeit bleibt gleich. 


 
Books and Biscuit wünscht Guten Appetit!

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