Sonntag, 16. August 2015

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #49


#49 Pasta Caprese

Pasta Caprese



Zutaten
(für 4 Personen)



400 g Spaghetti
1 dicke Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 El Roh-Rohrzucker
1 Glas Sugo Bombolino von Fattoria la Vialla (280 g)
500 ml Rinderbrühe
1 kleiner Chinaknoblauch
1 Tube Tomatenmark mit Würzgemüse
1/4 TL Dragon Curry
Pfeffer
20 Mini-Mozzarellakugeln 
 




Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. 
 
 
Die Zwiebel schälen, waschen und fein würfeln. In Olivenöl glasig dünsten und den Zucker karamellisieren lassen.
 
Mit Sugo und Brühe ablöschen, den Knoblauch schälen, waschen und in die Sauce pressen. Tomatenmark und Gewürze hinzugeben. Ca. 10 Minuten köcheln. Die Mozzarellakugeln erst am Ende einlegen, damit sie warm werden, aber noch keine Fäden ziehen.  
 
Mein Tipp: Dazu passen frisches Basilikum und fein geraspelter Parmesan oder Pecorino.


 
Books and Biscuit wünscht Guten Appetit!

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