Sonntag, 8. November 2015

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #61

#61 Kalbskrone


Kalbskrone




Zutaten
(für 4 Personen)


1,5 kg Kalbskrone mit Knochen
205 ml weißer Portwein
2 EL Akazienhonig
3 Zweige frischer Rosmarin
5 Ästchen frischer Thymian
1 China-Knoblauch
1-2 EL grüner Pfeffer, ganz
205 g Sahne
50 ml Rinderbrühe
1/2 TL Salz

3-4 EL Olivenöl zum Anbraten




Zubereitung


Die Kalbskrone in 4 gleichgroße Stücke trennen. Fett in einer Pfanne erhitzen un das Fleisch darin kräfitg anbraten. Mit Portwein ablöschen. Die übrigen Zutaten dazugeben außer der Sahne dazugeben und das Fleisch darin etwa 20 Minuten köcheln lassen. 

Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und servieren.    




Mein Tipp: Dazu passen Kartoffelbrei und grüner Salat.


 
Books and Biscuit wünscht Guten Appetit!

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