Sonntag, 10. Januar 2016

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #70

#70 Frikadellen



Frikadellen

Zutaten
(ca. 23 Stück)
1 kg Rinderhack
2 Zwiebeln
2 Bio Eier
10 EL Semmelbrösel, gehäuft
1 kleiner China-Knoblauch
1-2 EL Peperonata Dolce von Fattoria la Vialla
3 EL milder Senf
2 EL Tomatenmark mit Würzgemüse
1 TL Salz
1 EL Paprikapulver, mild
1 TL Ancho Chili Pulver
6-8 Zweige Tymian
2 Zweige Rosmarin 
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Olivenöl zum Anbraten


Zubereitung


Alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig verarbeiten und dabei gut vermengen. Mittelgroße (etwa golfballgroße) Frikadellen formen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen (der Boden sollte vollständig bedeckt sein). Die Frikadellen bei mittlerer Hitze 25 Minuten rundherum braten und bei mehrmals wenden. Gegen Ende am besten eine Garprobe machen. 
Die fertigen Frikadellen auf ein Kuchenrost stellen und abtropfen lassen.  
Sofort heiß oder später gekühlt genießen. 
Mein Tipp #1: Dazu passt Kartoffelsalat.


Books and Biscuit wünscht Guten Appetit!

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