Sonntag, 15. Mai 2016

BOOKS AND BISCUIT KOCHT #88

#88 Lammfilet


Lammfilet an Wirsinggemüse mit Speck



Zutaten
(für  Personen)


600 g Lammfilet
250 ml Marsaa
3 - 5 Zehen Knoblauch
2 Zweige Rosmarin
1 rote Chilischote
3 EL Akaziehnhonig
1 EL Paprikapulver mild
150 ml Lammfond
Salz
Pfeffer

2 EL Olivenöl zum Anbraten
 





Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Lammfilets darin rundherum anbraten und herausnehmen. Den Bratensatz mit Marsala abllöschen, den Knoblauch schälen, waschen und dazuschneiden. Den Rosmarin abbrausen und in die Sauce legen. Die Chili waschen, in Ringe schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Etwa 10 Minuten einkochen lassen. 

Anschließend Honig, Fond und Gewürze hinzugeben, das Fleisch wieder einlegen und noch einmal erhitzen.

Mein Tipp: Dazu passen gebutterter Reis und Wirsinggemüse mit Speck.


 

Books and Biscuit wünscht Guten Appetit!

Kommentare:

  1. Sieht sehr schön aus. Gibt es irgendwie eine Übersicht über die Rezepte - so von Nummer 1 bis ....

    Viel Erfolg!

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    1. Hi Matthias,
      ja eigentlich gibt es die, aber durch das neue https-Verfahren hat Blogger sie "unsichtbar" gemacht und ich weiß noch nicht, wie ich sie wieder hervorholen kann. ;P
      Der Link funktioniert wohl noch: http://booksandbiscuit.blogspot.de/p/books-and-biscuit-kocht.html

      Liebe Grüße
      Miriam

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